Бананите се еден вид овошје што честопати го гледаме во нашите секојдневни животи. Тие се погодни за луѓе од сите возрасти и исто така се многу пријателски расположени кон постарите луѓе со лоши заби. Бананата џем е направен од банани и е лесен за консумирање и носење, обично конзервиран. Кој е методот на обработка за џем од банана? Ајде да погледнеме сега!
Бананите се вообичаено овошје што е погодно за сите возрасти. Значи, како производ на банани, џем од банана е исто така многу погоден за луѓе од сите возрасти да јадат, што е доста добро. Обработка на суровини: * може да се користи зрела или дури и над зрела, со рачно пилинг. Третман за заштита на бојата: Затемнување на заштитата во боја. Тепањето на пулпа од банана бара голема количина на воздух да биде изложен во машината за тепање. Ако заштитата на бојата не е завршена, џемот ќе стане темно кафеава. Затоа, заштитата на бојата е клучна мерка за бојата на џем. Резултатите покажуваат дека целта на бланширање во 100 ℃ топла вода 2 минути пред да се победи е да се деактивира активноста на полифенол оксидаза и да се блокира оксидацијата на полифенолите. Резултатите покажаа дека браунирањето на ензимите е контролирано кога централната температура на овошната пулпа достигна 85. После бланширање, подигнете ја пулпата, додадете витамин Ц, што е аскорбинска киселина, како заштитник на боја, а потоа влезете во тепачот за да ја формирате пулпата. Концентрација, додавање на шеќер и адитиви: пулпата од банана содржи висок шеќер и пектин, што го отежнува концентрирањето под нормален притисок. Ако се користи атмосферска концентрација, времето за греење треба да се скрати колку што е можно, а агентите за задебелување како што е натриум алгинат може да се додадат соодветно. По краток период на концентрација, додадете бел шеќер за да постигнете растворлива цврста содржина од 40-45%, а потоа престанете да загревате. Пополнување шише: Пополнете и капаче со шише со четири четворица шише.
Тогаш може да се изврши операцијата за стерилизација, стерилизација: стерилизација на атмосферски притисок, односно загревање во врела вода на 100 ℃ за 20 минути може да ја постигне целта на стерилизација. Ладење: Усвојте сегментиран метод за ладење, а потоа изладете на 40. Готови производ: Банана џем има светло жолта до златна боја, мазно тело и силна арома на банана. По 15 месеци складирање на собна температура, бојата, аромата и кафеавата боја на производот се нормални. На овој начин, целиот процес на правење џем од банана е завршен и може да се види дека целиот процес е многу зрел, менувајќи еден чекор по друг, што е многу ригорозно.
Од горенаведеното, може да се види дека методот на обработка на џем од банана е многу зрел, и сега може да се обработи и произведе во голем обем. Методот на обработка на бананите бара да работи професионален персонал, што може да ја подобри ефикасноста на обработката и да обезбеди квалитет и безбедност на храната. Ова е сè уште многу важно, и исто така е нешто на што практичарите треба да обрнат внимание. Севкупно, методот на обработка на џем од банана е релативно едноставен и не бара прекумерна рачна интервенција.