Роботските производствени линии ќе ја елиминираат потребата за предни или задните линии за производство, а со тоа значително намалување на трошоците за работна сила.
SweetGreen се подготвува да лансира два ресторани опремени со автоматска линија за производство на бесконечна кујна. Од своето стекнување на Spyce во 2021 година, дво-единечен брз концепт опремена со роботски систем, компанијата работи на утврдување кога и каде да ја користи алатката, која користи подвижни ленти за прецизно распределување на делови од состојки.
Првата продавница со автоматски производствени линии ќе биде отворена во среда во Напревил, Илиноис. Втората кујна за бесконечност се очекува да биде отворена подоцна оваа година. Ова ќе биде надградба на постојниот ресторан што ќе и помогне на компанијата да разбере како подобро да го интегрира системот во постојните страници во иднина.
„Веруваме дека овој нов концепт управуван од автоматизација може да создаде ефикасност што ќе ни овозможи да растеме побрзо и да постигнеме поголем профит“, рече извршниот директор athонатан Ниман за време на повикот за заработка во првиот квартал на компанијата. „Додека сè уште тестираме и учиме, очекуваме бесконечна кујна да стане се повеќе интегрирана во нашиот гасовод“.
Роботската линија за производство ќе подготви 100% од нарачките, елиминирајќи ја потребата за линии за производство на предните и задниот дел. Околу половина од варијабилната работна сила во рестораните SweetGreen е во производство или собрание, што значи дека системот ќе го ослободи персоналот за да се фокусира на служење на клиенти.
Бесконечната кујна се очекува да обезбеди значителен раст на капацитетот, за кој Неман рече дека е „фокус“ ​​за SweetGreen во текот на изминатите шест месеци. Подобрувањата во вработените и работната сила, подобрените материјали за обука и новата лидерска структура што ги елиминира средните менаџери ја зголемија брзината на услугата. Новите формати, вклучувајќи ги и првите продавници на Curbside лансирани минатата година, исто така, забележаа зголемување на протокот.
„Како што се подобруваат нашите нивоа на вработените и работните услови, ние сме навистина фокусирани на зголемување на границите на нашите дигитални производствени линии“, рече Ниман. „Бевме во можност да го зголемиме капацитетот за 20 проценти низ целата флота, што значеше 20 проценти повеќе луѓе на кои им служиме“.
Компанијата исто така работи на зголемување на брзината на услугата на првите редови бидејќи светот повторно се отвора и повеќе клиенти се враќаат во рестораните.
„Има огромен раст на предната линија, а исто така сме многу фокусирани на зголемување на капацитетот на предната линија“, рече Ниман. „Оние клиенти кои ги започнуваат своите кариери во нашите ресторани обично влегуваат во нашиот дигитален екосистем и стануваат многу вредни клиенти за нас“.
За таа цел, компанијата неодамна ја лансираше Sweetpass, својата прва програма за лојалност за две години. Членовите добиваат пристап до курирани награди и предизвици, како и можност да заработат нови артикли од менито и стока со ограничено издание. Двостепениот план исто така вклучува SweetPass+, месечна претплата од 10 долари што ги наградува лојалните корисници со дневни нарачки на SweetGreen, приоритетна поддршка на клиентите, придобивки од испорака, ран пристап до стока и други ексклузивни карактеристики.
„Нашето лансирање помина многу добро и доби одличен одговор“, рече Ниман. „Веруваме дека оваа програма има потенцијал да го зголеми профитот не само преку опфатена такса за членство во основата, туку и со постепено проширување на нашата база на клиенти“.
Тој рече дека SweetGreen покажа силен интерес и за бесплатна и платена верзија, и двете овозможуваат широка прилагодување и прилагодени придобивки.
„Начинот на кој го изградивме ни даде многу персонализација“, рече тој. „Можеме да потрошиме пари многу ефикасно на маркетинг и рекламирање и како всушност да ја зголемиме фреквенцијата на гостите, без да се прибегнеме кон мерки со една големина.“
Дигиталната продажба учествуваше со 61% од приходите на SweetGreen во првиот квартал, со околу две третини од продажбата кои доаѓаат од директните канали на марката. Забрзувањето на дигиталното усвојување испорача силен квартал, при што SweetGreen објавува силни приходи и ги намали загубите. Резултатите му даваат доверба на Неман во можноста на компанијата да стане профитабилна за прв пат до 2024 година.
Продажбата на првиот квартал се зголеми за 22% на 125,1 милиони американски долари, а продажбата на иста продавница се зголеми за 5%. Компаративниот раст вклучуваше зголемување од 2% во обемот на трансакцијата и имаше корист од зголемувањето од 3% на цените на менито спроведени во јануари. Приходите од ОВВ на компанијата се зголемија на 2,9 милиони долари од 2,8 милиони американски долари во првиот квартал од 2022 година.
Маргините на ниво на ресторан останаа релативно стабилни на 14%, што е намалување од 13% пред една година. Прилагодената загуба на EBITDA за кварталот беше 6,7 милиони американски долари, што е намалување од 17 милиони американски долари во првиот квартал од 2022 година. Исклучувајќи го влијанието на Актот за грижа за вработените што го задржуваат кредитот, маргините на ниво на ресторани би биле 12% и прилагодена загуба на EBITDA од 13,6 милиони американски долари.
Трошоците за храна, пијалоци и пакување учествуваа со 28% од приходите за кварталот и беа 200 основни поени повисоки отколку во 2022 година. Зголемувањето се должи на нарушувања на пакувањето со кое компанијата се соочи порано во годината. Трошоците за труд и сродните трошоци учествуваа со 31% од приходите, што е намалување за 200 основни поени од истиот период минатата година.
Општите и административните трошоци на Sweetgreen за четвртина беа 34,98 милиони американски долари, што е намалување за 15,3 милиони американски долари од претходната година, како резултат на намалувањето на трошоците за компензација заснована на акции, намалување од 5. .
Пониските трошоци, заедно со повисокиот профит на ресторани, му помогнаа на SweetGreen да ги намали загубите на 33,7 милиони долари од 49,7 милиони долари пред една година.
Покрај рационализирање на својата лидерска структура, компанијата претходно оваа година објави дека презема мерки за управување со трошоците, намалување на трошоците за Центар за поддршка од 108 милиони американски долари во 2022 година на 98 милиони американски долари во 2023 година. Неман очекува трошоците за Центарот за поддршка како процент од приходите да пораснат за 16-17% за цела година, што е за 30% во 2019 година.
„Нема сомнение дека продолжувањето на подобрувањето на оперативната ефикасност на нашиот центар за поддршка е главен приоритет за нашиот менаџерски тим“, рече тој. „Ние ќе продолжиме да го развиваме Центарот за поддршка само доколку понатамошните инвестиции произведуваат опипливо враќање на капиталот“.
SweetGreen исто така презеде повеќе дисциплиниран пристап за проширување на своето присуство, отворајќи нови продавници помалку брзо и потенцирајќи „квалитет над количината“ при влегување на нови пазари. Компанијата планира да отвори 30-35 нови продавници оваа година, што е за 39 продавници отворени во 2022 година. Во првиот квартал, компанијата отвори 12 ресторани и затвори три, завршувајќи го кварталот со вкупно 195 продавници. ЦФО Мич Ребек рече дека сите затворени продавници имаат соседни продавници кои обезбедуваат „подобро искуство за клиентите и членовите на тимот“, дозволувајќи му на SweetGreen да има корист со промена на продажбата од една во друга продавница.
Покрај намалувањето на трошоците и преземајќи повнимателен пристап кон растот, SweetGreen ја гледа својата програма за лојалност како катализатор за зголемување на продажбата и постигнување на профитабилност. Друг катализатор нуди пошироко мени.
Краток правен спор со Chipotle Mexican Grill не го намали оптимизмот на Ниман за најновото мени на марката. Само неколку дена откако компанијата го објави чиполот Пилешко Бурито Боул, фактурирана како прв сад без зеленчук, Чипотле поднесе тужба во која се обвинува ланецот на салата од повреда на авторските права. Брзо-случајните конкуренти брзо постигнаа зделка, а SweetGreen го смени името на производот во чинија + чипота пиперска чинија.
Дури и со ребренд по лансирање, Burrito Bowl сè уште ги надмина и ги надмина целите за стекнување на клиенти, станувајќи еден од првите пет најдобри производи на Sweetgreen.
Ниман рече дека компанијата има „стабилен план за мени“ што вклучува тестирање на поздрави зрна и протеини и партнерство со влијателни готвачи. Напредните прилози се друга област на фокус. Брендот неодамна го објави Хумус како гарнир за леб од фокакија. Компанијата, исто така, ги прошири своите понуди за пијалоци со нови опции за здрава сода и додаде нов десерт со чоколадо во менито за десерт.
„Иако ова е само почеток, веќе гледаме зголемување на премиите од скоро 25% во првите три недели од лансирањето“, рече Неман. „Веруваме дека можностите за маргина ќе создадат уште една значајна можност за Sweetgreen во наредните години“.
Петкратно-недела билтен за е-пошта што ве одржува во тек со најновите вести во индустријата и што е ново за страницата.