Рестораните „Суши Трејн“ долго време се иконски дел од јапонската кулинарска култура. Сега, видеата на луѓе кои лижат заеднички шишиња од соја сос и си играат со садови на транспортни ленти ги поттикнуваат критичарите да ги доведат во прашање нивните перспективи во свет свесен за Ковид-19.
Минатата недела, видео снимено од популарниот синџир за суши „Суширо“ стана вирално, на кое се гледа како машки гостин си го лиже прстот и ја допира храната додека таа паѓа од вртелешката. Човекот беше виден и како ги лиже шишето и чашата со зачини, кои ги врати на купот.
Шегата предизвика многу критики во Јапонија, каде што ваквото однесување станува сè почесто и е познато на интернет како „#сушитеро“ или „#сушитероризам“.
Трендот ги загрижи инвеститорите. Акциите на сопственикот „Суширо Фуд енд Лајф Компанис Ко Лтд“ паднаа за 4,8% во вторник откако видеото стана вирално.
Компанијата го сфаќа сериозно овој инцидент. Во соопштение објавено минатата среда, „Food & Life Companies“ соопшти дека поднела полициска пријава во која се тврди дека клиентот претрпел штета. Компанијата, исто така, соопшти дека го примила неговото извинување и им наложила на персоналот на ресторанот да им обезбеди специјално дезинфицирани прибори или садови за зачини на сите вознемирени клиенти.
„Суширо“ не е единствената компанија што се справува со овој проблем. Два други водечки синџири за транспорт на суши, „Кура Суши“ и „Хамазуши“, за Си-Ен-Ен изјавија дека се соочуваат со слични прекини.
Во последните недели, „Кура Суши“ ја повика полицијата и поради друго видео на кое муштерии рачно собираат храна и ја враќаат на транспортерска лента за другите да ја јадат. Снимката се чини дека е направена пред четири години, но неодамна се појави повторно, изјави портпаролот.
Хамазуши минатата недела пријави уште еден инцидент во полиција. Телевизијата соопшти дека пронашла видео кое стана вирално на Твитер, на кое се гледа како васаби се посипува врз сушито додека се пласира. Компанијата во соопштението изјави дека ова е „значајно отстапување од политиката на нашата компанија и е неприфатливо“.
„Мислам дека овие инциденти со суши теро се случија затоа што продавниците имаа помалку вработени кои обрнуваа внимание на клиентите“, изјави за CNN Нобуо Јонекава, кој е критичар на суши рестораните во Токио повеќе од 20 години. Тој додаде дека рестораните неодамна го намалија персоналот за да се справат со другите растечки трошоци.
Јонегава истакна дека времето на извлекувањето е особено важно, особено затоа што јапонските потрошувачи станаа посвесни за хигиената поради епидемијата на Ковид-19.
Јапонија е позната како едно од најчистите места во светот, а дури и пред пандемијата, луѓето редовно носеле маски за да спречат ширење на болести.
Земјата сега доживува рекорден бран на инфекции со Ковид-19, при што дневниот број на случаи достигна нешто помалку од 247.000 на почетокот на јануари, објави јапонскиот јавен радиодифузен сервис НХК.
„За време на пандемијата COVID-19, синџирите за суши мора да ги преиспитаат своите санитарни стандарди и стандарди за безбедност на храната во светлината на овие случувања“, рече тој. „Овие мрежи ќе мора да се зафатат и да им го покажат на клиентите решението за враќање на довербата.“
Бизнисите имаат добра причина да бидат загрижени. Даики Кобајаши, аналитичар во јапонскиот трговец на мало „Номура Секјуритити“, предвидува дека овој тренд би можел да ја одложи продажбата во рестораните за суши и до шест месеци.
Во порака до клиентите минатата недела, тој рече дека видеата на Хамазуши, Кура Суши и Суширо „може да влијаат на продажбата и сообраќајот“.
„Со оглед на тоа колку се пребирливи јапонските потрошувачи во врска со инцидентите поврзани со безбедноста на храната, веруваме дека негативното влијание врз продажбата би можело да трае шест месеци или повеќе“, додаде тој.
Јапонија веќе се справи со ова прашање. Честите извештаи за шеги и вандализам во суши рестораните, исто така, „наштетија“ на продажбата и посетеноста на синџирот во 2013 година, рече Кобајаши.
Сега новите видеа предизвикаа нова дискусија на интернет. Некои јапонски корисници на социјалните мрежи ја доведоа во прашање улогата на рестораните за суши со транспортни ленти во последните недели, бидејќи потрошувачите бараат поголемо внимание на чистотата.
„Во време кога сè повеќе луѓе сакаат да го шират вирусот на социјалните медиуми, а коронавирусот ги направи луѓето почувствителни на хигиената, бизнис модел базиран на верувањето дека луѓето ќе се однесуваат како ресторан за суши на транспортер е понеодржлив“, напиша еден корисник на Твитер. „Тажно.“
Друг корисник го спореди проблемот со оној со кој се соочуваат операторите на кантини, сугерирајќи дека измамите „откриле“ општи проблеми со јавниот сервис.
Во петокот, Суширо целосно престана да става ненарачана храна на транспортните ленти, надевајќи се дека луѓето нема да ја допираат храната на другите луѓе.
Портпаролката на „Food & Life Companies“ за Си-Ен-Ен изјави дека наместо да им дозволува на клиентите да си ги земат чиниите по желба, компанијата сега објавува слики од суши на празни чинии на транспортни ленти за да им покаже на луѓето што можат да нарачаат.
„Суширо“ исто така ќе има акрилни панели помеѓу транспортната лента и седиштата во ресторанот за да се ограничи нивниот контакт со храната што минува, соопшти компанијата.
„Кура Суши“ оди во спротивна насока. Портпарол на компанијата оваа недела изјави за Си-Ен-Ен дека ќе се обиде да ја користи технологијата за фаќање криминалци.
Од 2019 година, синџирот ги опреми своите транспортни ленти со камери кои користат вештачка интелигенција за да собираат податоци за тоа што избираат клиентите за суши и колку чинии се консумираат на масата, рече тој.
„Овој пат, сакаме да ги распоредиме нашите камери со вештачка интелигенција за да видиме дали клиентите го враќаат сушито што го зедоа со рацете на чиниите“, додаде портпаролот.
„Уверени сме дека можеме да ги надградиме нашите постоечки системи за да се справиме со ова однесување.“
Поголемиот дел од податоците за берзанските котации се обезбедени од BATS. Индексите на американскиот пазар се прикажани во реално време, со исклучок на S&P 500, кој се ажурира на секои две минути. Сите времиња се по источно американско време. Factset: FactSet Research Systems Inc. Сите права се задржани. Chicago Mercantile: Некои пазарни податоци се сопственост на Chicago Mercantile Exchange Inc. и нејзините даватели на лиценци. Сите права се задржани. Dow Jones: Индексот на брендови Dow Jones е во сопственост, пресметува, дистрибуира и продава од DJI Opco, подружница на S&P Dow Jones Indices LLC, и е лиценциран за употреба од S&P Opco, LLC и CNN. Standard & Poor's и S&P се регистрирани трговски марки на Standard & Poor's Financial Services LLC, а Dow Jones е регистрирана трговска марка на Dow Jones Trademark Holdings LLC. Целата содржина на индексите на брендови Dow Jones е сопственост на S&P Dow Jones Indices LLC и/или нејзините подружници. Фер вредност обезбедена од IndexArb.com. Пазарните празници и работното време се обезбедени од Copp Clark Limited.
© 2023 CNN. Warner Bros. discovery. Сите права се задржани. CNN Sans™ и © 2016 CNN Sans.